最新 評價【漢宇國際】湯羹煲料理一本通

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國際級新銳烹飪主廚傾全力打造,燉一鍋好湯,原來如此簡單!

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【作者簡介】

陳志田

.國際烹調藝術大師

.亞洲藍帶白金五星級主廚勛章

.國家高級烹調廚師

.國家飯店金牌主廚

.國家營養配餐師

1977年生,15歲開始料理的修業,曾榮獲國際新銳主廚大獎。其烹調作品提倡健康、養生,在美食界享譽盛名,現在活躍於各種中式料理的研討會及教學活動中。

【精選內文】

茶樹菇燉老母雞

材料 ingredient

雞1隻,瘦豬肉100克,胡蘿蔔、茶樹菇各20克

調味料 seasoning

鹽3克,雞精2克,胡椒粉2克,薑片5克

作法 recipe

1. 雞洗淨,汆去血水;茶樹菇泡發洗淨;瘦豬肉洗淨切塊;胡蘿蔔洗淨切絲。

2. 放入適量清水,加入雞、茶樹菇、瘦肉、薑片、胡蘿蔔,大火燉至老母雞熟爛入味,調入胡椒粉、鹽、雞精,攪拌均勻即可。

鮮菇雞湯

材料 ingredient

香菇20克,雞腿70克

調味料 seasoning

鹽少許

作法 recipe

1. 將香菇洗淨,切片。

2. 雞腿洗淨,剁成適當大小,放入滾水中汆燙。

3. 將適量水、雞腿放入鍋中,開中火,待滾後再將香菇放入,最後以鹽調味即可。

家常牛肉湯

材料 ingredient

牛腱200克,番茄150克,馬鈴薯100克

調味料 seasoning

高湯適量,鹽少許,香蔥5克

作法 recipe

1. 將牛腱、番茄、馬鈴薯洗淨,均切塊備用。

2. 淨鍋加熱倒入高湯,放入牛腱、番茄、馬鈴薯,調入鹽煲至熟,撒上香蔥即可。

清燉獅子頭

材料 ingredient

五花肉50克,魚子適量

調味料 seasoning

薑末、鹽、鰹魚粉、酒、胡椒粉、水、太白粉各適量

作法 recipe

1. 將五花肉切碎,用刀剁成餡,加入薑末,逐漸加清水攪拌均勻,調入酒、鰹魚粉、胡椒粉、水、太白粉拌勻。

2. 將調好的肉餡捏成丸,冷水下鍋,加酒,大火燒開後轉小火燉25分鐘。

3. 加入魚子、鹽、鰹魚粉,稍煮片刻後即最新可。

蛤蜊白菜湯

材料 ingredient

蛤蜊300克,白菜250克

調味料 seasoning

鹽、鰹魚粉、薑末、蔥末、香菜段各適量

作法 recipe

1. 將蛤蜊剖開洗淨;白菜洗淨,切段。

2. 鍋加熱,加油燒熱,爆香薑末、蔥末,放入蛤蜊煎2分鐘至腥味去除。

3. 鍋中加入高湯燒沸,放入蛤蜊、白菜煲20分鐘,調入調味料即可。

膏蟹冬粉煲

材料 ingredient

蟹1隻,冬粉100克

調味料 seasoning

醬油5克,鹽4克,高湯適量,蠔油8克,鰹魚粉2克

作法 recipe

1. 蟹宰殺洗淨,取蟹膏和肉;冬粉泡水至發,洗淨備用。

2. 蟹肉入油鍋稍炸後,放入另一鍋中,加入鮮湯適量,調入醬油、蠔油、鹽、鰹魚粉,燜熟入味後盛出備用。

3. 砂鍋加熱,油燒熱,放入冬粉和燜好的蟹肉、蟹膏,一起炒乾即可。

商品訊息特點

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19.26*1.8 cm 320頁 彩色印刷 平裝書

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積極發展物聯網、數位匯流的台灣大哥大,日昨正式引進由軟體銀行機器人公司研發、鴻海集團子公司沛博科技代理之人形機器人Pepper,並安排在威秀旗艦門市擔任「超級迎賓大使」。Pepper擁有「喜、怒、哀、樂」情緒辨識功能,可以直接與消費者互動。亮相的時候,Pepper也首度化身為舞者,公開表演了一段舞蹈,還會唱台語耶誕歌,逗趣的模樣讓人忍不住直呼:「超卡哇依!」

台灣大哥大與鴻海的合作計畫一直備受市場矚目,台灣大商務長谷元宏表示,人形機器人Pepper在今年第四季終於現身台灣大直營門市,預計明年將會再引進5-10台,讓北、中、南旗艦店都可擁有Pepper,說明兩家公司的合作非常多元,接下來,雙方不排除在物聯網、智慧生活等領域繼續發展更深入的合作模式。

除了迎賓以外,Pepper的服務內容還包括提供有關「升級4G上網吃到飽,只要699」等最新促案資訊,或是推薦myBook、myVideo、myMusic等平台的精彩內容,還會玩互動遊戲如神猜齡、打棒球等,歡迎消費者隨時到台灣大威秀旗艦門市享受Pepper的服務。

(中央社記者吳琬婷台北16日電)NCC今天審查通過客委會及原文會哪裡便宜申請設立全區性廣播電台案,並通知中廣繳回寶島網及音樂網頻率供使用。中廣發聲明表示,NCC有因政治立場不同、而打壓廣電自由之嫌。

國家通訊傳播委員會(NCC)表示,今年6月30日換發中廣公司廣播執照時,就於處分書載明,中廣配合執行「遏制匪播」政策所使用之音樂網及寶島網頻率,當政府要核配給其他電台時,中廣須無條件繳回,不得請求補償。

中廣回應指出,終止「遏制匪波」政策涉及其他公民營電台,經查有警廣、台北電台、高雄電台、ICRT、復興電台等23家均為同一情形,若要收回相關頻道,應一體適用於全體業者,並綜合考量經營績效等因素,決定收回頻道之對象。

另外,對於NCC將收回頻率供客委會及原文會設立全區性廣播電台之用。中廣表示,NCC今天將原規劃FM社區性電台釋照張數縮減、FM區域性電台釋照張數亦縮減,加上原本即有許多閒置頻率,應該已足供客委會及原文會設立電台之用,NCC卻單獨針對中廣要求收回頻道,控訴NCC有因政治立場不同之媒體,進行政治迫害之嫌,意圖打壓新聞自由及廣電自由。

中廣表示,目前正針對105年換照處分的附款進行訴願,NCC竟無視訴願程序,欲在行政院訴願會做成訴願決定之前,強行收回相關頻道,此非僅不尊重行政院之訴願監督權限,更是輕忽中廣員工的工作權。

NCC下午表示,對於中廣向行政院提出的訴願,NCC方應該不會輸,這兩週也會請中廣負責人趙少康到NCC,雙方將進行溝通與說明。1051116

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